மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது உணவு ஆர்வலர்களிடையே பிரபலமான போக்காக மாறியுள்ளது, மேலும் நல்ல காரணத்திற்காகவும். இந்த முறை பிஸியான நபர்களுக்கு ஏற்ற பணக்கார, சுவையான உணவுகளை அனுமதிக்கிறது. இந்த விரிவான வழிகாட்டியில், மெதுவாக சமைக்கும் கலையை ஆராய்வோம், சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், மேலும் இந்த சமையல் பயிற்சியில் தேர்ச்சி பெற உதவும் அத்தியாவசிய நுட்பங்களை ஆராய்வோம்.
மெதுவான சமையல்: அடிப்படைகள்
மெதுவான சமையல் என்பது உணவை சமைக்க நீண்ட காலத்திற்கு குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மென்மையான முறை இறைச்சியின் கடினமான வெட்டுக்களை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சுவைகளை ஒன்றிணைக்க அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையான உணவுகள் கிடைக்கும். க்ராக்-பாட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ஸ்லோ குக்கர்கள் இந்த சமையல் நுட்பத்திற்கான மிகச்சிறந்த கருவியாகும்.
மெதுவாக சமைப்பதன் நன்மைகள்
மெதுவாக சமைப்பதில் பல நன்மைகள் உள்ளன. முதலில், இது நம்பமுடியாத வசதியானது. நீங்கள் அதை அமைக்கலாம் மற்றும் அதை மறந்துவிடலாம், இன்னும் சுவையான உணவை அனுபவிக்க விரும்பும் பிஸியான நபர்களுக்கு இது சரியானதாக இருக்கும். கூடுதலாக, மெதுவாக சமையல் மிகவும் பல்துறை ஆகும். குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் முதல் வறுவல்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் வரை பலவகையான உணவுகளை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.
அத்தியாவசிய குறிப்புகள் மற்றும் நுட்பங்கள்
மெதுவாக சமைப்பதில் சிறந்த முடிவுகளை அடைய, இந்த அத்தியாவசிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
- பொருட்களை சரியாக தயாரிக்கவும்: சமமாக சமையலை உறுதி செய்ய இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சீரான அளவுகளில் வெட்டுங்கள்.
- சரியான அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும்: மெதுவான சமையலுக்கு பாரம்பரிய சமையல் முறைகளைக் காட்டிலும் குறைவான திரவம் தேவைப்படுகிறது. குக்கரை அதிகமாக நிரப்பாமல் கவனமாக இருங்கள்.
- மூலப்பொருள்களை அடுக்கி வைக்கவும்: அடர்த்தியான, வேர் காய்கறிகளை கீழே வைக்கவும், இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற இலகுவான பொருட்களையும் சமமாக சமையலுக்கு மேலே வைக்கவும்.
- மூடியைத் தூக்குவதைத் தவிர்க்கவும்: ஒவ்வொரு முறையும் மூடியைத் தூக்கும்போது, சமைக்கும் நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டும். தேவைப்படும் போது மட்டும் குக்கரை திறக்கவும்.
சுவையான மெதுவாக சமைத்த ரெசிபிகள்
இப்போது, உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களை நிச்சயம் கவர்ந்திழுக்கும், மெதுவாக சமைக்கப்படும் சில சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்வோம்:
இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 பவுண்ட் பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை
- 1 கப் பார்பிக்யூ சாஸ்
- 1/2 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1/2 கப் கோழி குழம்பு
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு
- 1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
வழிமுறைகள்:
- பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், பார்பிக்யூ சாஸ், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சிக்கன் குழம்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். பன்றி இறைச்சி தோள் மீது ஊற்றவும்.
- 8 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைத்து சமைக்கவும் அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும் எளிதாகவும் பிரியும் வரை.
- மெதுவான குக்கரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். கோல்ஸ்லாவுடன் பன்களில் பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சி குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி
- 4 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
- 4 கேரட், நறுக்கியது
- 4 உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
வழிமுறைகள்:
- மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.
- மெதுவான குக்கரில் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தக்காளி விழுது மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் உள்ள பொருட்களை ஊற்றவும்.
- 7 மணிநேரம் அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
மெதுவான சமையலின் சுவைகளை ஆராய்தல்
மெதுவான சமையல் என்பது பல்துறை மற்றும் பலனளிக்கும் சமையல் பயிற்சியாகும், இது பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் பொருட்களை ஆராய உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சுவையான குண்டுகள், சதைப்பற்றுள்ள வறுவல்கள் அல்லது நலிந்த இனிப்பு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தாலும், மெதுவாக சமைப்பது அனைவருக்கும் வழங்கக்கூடியது. இந்த கலை வடிவத்தை ஆராய்ந்து, உங்கள் படைப்பாற்றல் சமையலறையில் செழிக்கட்டும்.
முடிவில்
மெதுவாக சமைக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவது சமையல் வாய்ப்புகளின் உலகத்தைத் திறக்கும். இது ஒரு வசதியான மற்றும் பலனளிக்கும் முறையாகும், இது சுவையான, வீட்டில் சமைத்த உணவை அளிக்கிறது. அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், அத்தியாவசியமான நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலமும், சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பரிசோதிப்பதன் மூலமும், நீங்கள் உங்கள் சமையல் திறன்களை உயர்த்தலாம் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கப்படும் உணவுகளின் சுவைகளுடன் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கலாம்.