18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் சைவ உணவு முறை உணவு முறைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது, இது சைவ உணவு வகைகளின் வளர்ச்சியில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது மற்றும் உணவு வரலாற்றின் பரந்த நிலப்பரப்பில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. இந்தக் காலக்கட்டத்தில் சைவம் தோன்றியதையும், சமையலின் வரலாற்றில் அதன் தொடர்பையும் இந்த தலைப்புக் கிளஸ்டர் ஆராய்கிறது.
சைவ சமயத்தின் ஆரம்பகால வக்கீல்கள்
18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைகளின் முக்கிய ஆதரவாளரான ஜான் நியூட்டன் போன்ற தனிநபர்களின் நம்பிக்கைகளால் தூண்டப்பட்ட சைவத்தின் கருத்து இழுவைப் பெற்றது . நியூட்டன், ஒரு ஆங்கில மாலுமி மற்றும் ஆங்கிலிகன் மதகுரு, அடிமை வர்த்தகத்தின் கொடுமையைக் கண்டனம் செய்தார் மற்றும் நெறிமுறை உணவுத் தேர்வுகளை ஆதரித்தார். அவரது செல்வாக்கு மற்றும் தார்மீக அதிகாரம் கருணை மற்றும் அகிம்சைக்கு ஆதரவளிக்கும் வழிமுறையாக சைவத்தை பிரபலப்படுத்த உதவியது.
மேலும், புகழ்பெற்ற கவிஞரான பெர்சி பைஷே ஷெல்லி மற்றும் ஃபிராங்கண்ஸ்டைனின் ஆசிரியரான அவரது மனைவி மேரி ஷெல்லி போன்ற நபர்கள் நெறிமுறை மற்றும் ஆரோக்கிய காரணங்களுக்காக சைவ உணவை ஏற்றுக்கொண்டனர், இறைச்சியற்ற உணவுகளுக்கு ஆதரவாக தங்கள் இலக்கிய முக்கியத்துவத்தைப் பயன்படுத்தினர். சைவத்தின் ஆரம்பகால ஆதரவாளர்கள் இயக்கத்தின் எதிர்கால வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கான அடித்தளத்தை அமைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகித்தனர்.
சைவ உணவு வகைகளின் பரிணாமம்
18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் சைவத்தின் எழுச்சி சைவ உணவு வகைகளின் பரிணாமத்தை தூண்டியது, ஏனெனில் தனிநபர்கள் திருப்திகரமான மற்றும் சத்தான இறைச்சியற்ற உணவுகளை உருவாக்க முயன்றனர். மலிண்டா ரஸ்ஸல் மற்றும் மார்தா வாஷிங்டன் ஆகியோரால் எழுதப்பட்ட சமையல் புத்தகங்கள் , தாவர அடிப்படையிலான சமையலில் அதிகரித்து வரும் ஆர்வத்தை பிரதிபலிக்கும் வகையில் சைவ உணவு வகைகளின் வரிசையைக் கொண்டிருந்தன.
மேலும், செழிப்பான சைவ இயக்கம் சைவ உணவகங்கள் மற்றும் சங்கங்களை நிறுவத் தூண்டியது, சமையல் பரிசோதனை மற்றும் இறைச்சியற்ற சமையல் குறிப்புகளை பரிமாறிக்கொள்ள தளங்களை வழங்கியது. இந்த சமையல் கண்டுபிடிப்பு ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான சைவ உணவு வகைகளை உருவாக்க வழிவகுத்தது, இது பரந்த சமையல் நிலப்பரப்பை வளப்படுத்தியது.
சமையல் வரலாற்றில் தாக்கம்
18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் சைவத்தின் வளர்ச்சி உணவு வரலாற்றில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. இது வழக்கமான சமையல் நடைமுறைகளை சவால் செய்தது மற்றும் காஸ்ட்ரோனமியின் மைய கூறுகளாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை பரந்த அங்கீகாரத்திற்கு வழி வகுத்தது. சைவத்தின் செல்வாக்கு உணவுத் தேர்வுகளைத் தாண்டியது, நிலைத்தன்மை, விலங்குகள் நலன் மற்றும் உணவு நுகர்வு நெறிமுறைகள் ஆகியவற்றில் கலாச்சார முன்னோக்குகளை பாதிக்கிறது.
கூடுதலாக, சைவத்தின் தோற்றம் சமையல் மரபுகளின் பல்வகைப்படுத்தலுக்கு பங்களித்தது, ஏனெனில் வெவ்வேறு பகுதிகள் மற்றும் கலாச்சாரங்கள் இறைச்சி இல்லாத உணவுகளை அந்தந்த உணவுகளில் இணைத்தன. இந்த பல்வகைப்படுத்தல் உலகளாவிய காஸ்ட்ரோனமிக் நாடாவை வளப்படுத்தியது, இது உணவு வரலாற்றில் சைவத்தின் நீடித்த தாக்கத்தை பிரதிபலிக்கிறது.